مافین بریوچ خوشمزه

·        آب۱پ

·        شکر۱/۲پ

·        مایه خمیر۱غ

·        ماست۳غ

·        روغن مایع۸۰میلی لیتر

·        کره ذوب شده۱غ

·        آرد لازم

·        وانیل۱چ

·        سرکه سفید۱غ

·        نمک۱غ

·        موادمیانی:فرنی غلیظ یا کاستارد

·        چیپس شکلاتی

رومال:تخم مرغ ۱عدد

مواد کاستارد:شیر۲ل/شکر۴غ/پودرکاستارد۲غ پر/گلاب۱تا۲غ=همه مواد به جز گلاب را مخلوط کرده روی حرارت ملایم همزده تا غلیظ شود از فرنی غلیظ تر، بعد گلاب را ریخته همزده و حرارت را خاموش کرده

آب.مایه خمیر .شکر را مخلوط کرده ۱۰دقیقه استراحت داده تاعمل بیاد بعد ماست. روغن.کره.وانیل.سرکه.نمک را اضافه همزده آرد را کم کم ریخته تاخمیر بدست نچسبد خوب ورز داده خمیر صاف و یکدست شود۲ساعت در محیط استراحت داده و پف آن را گرفته به دوقسمت مساوی تقسیم کرده به شکل مستطیل بزرگ پهن کرده و روی کل سطح خمیر را کاستارد ریختم و پهن کردم و بعد شکلات چیپسی رویش پاشیدم و به ۱۲قسمت نواری برش زدم و بعد نوارهای خمیری را به آرامی رول کردم ویه گوشه گذاشتم

نیمی دیگر از خمیر را هم برداشته به۱۲قسمت چونه گرفته و هرچونه را با وردنه به شکل گرد پهن کرده و با چاقو چند تا چاک  نامنظم زده تا حالت توری شود بعد روی هر کدام از رولها انداخته تا کل رول را بپوشاند بعد در قالب مافین چرب شده گذاشته دوباره نیم ساعت استراحت کند و رومال زده در فری که از قبل یک ربع با درجه۱۸۰گرم کردیم گذاشته به مدت۳۰دقیقه تا طلایی شود چند دقیقه آخر هم گریل را روشن کرده

تو دستور اصلی خمیر را به ۸قسمت کرده بود ولی من ۱۲قسمتکردم

به نظر من طعم شیرینی گل محمدی میداد🙊