نکات خانه داری  🌸🍃

چطوری گوشت رو تُرد و زودپز کنیم؟

گوشتی که برای کباب استفاده می کنید، باید ترد باشد تا مدت زمان پخت کوتاه تر و خوردنش آسون تر بشه. برای اینکه گوشت رو تُرد کنید، میتونید از کیوی یا آناناس و یا انجیر استفاده کنید. این میوه ها  حاوی یک آنزیم بنام اکتینیدین هستن که در بافت گوشت رسوخ می کنه و با حل کردن پروتئین، اونو ترد و زود پزش می کنه.

حواستون باشه که گوشت رو خیلی تو کیوی (آناناس یا انجیر) نذارید. در اینصورت بافتش متلاشی میشه و قابل کباب شدن نیست. 30 دقیقه براش کافیه. البته به سفتی گوشت هم بستگی داره. بهتره بعد از نیم ساعت به گوشت دست بزنید اگه خیلی ترد شده،فوری برای کباب کردنش دست به کار بشید.

اگر عجله داشتید و فرصت غذا پختن هم نداشتید یا مهموناتون منتظر شامبودن، از این روش می تونید برای ترد کردن گوشت خورشت استفاده کنید. اینطوری غذا سریعتر حاضر میشه.