77142800 - 77142887 info@t-dco.ir
نان شکلاتی مغزدار
نان شکلاتی مغزدار

یه روز خـوب رو باید

💛از همـون صبحش ساخت...💜ســــلام 💚صبحتون قشنگ روزتون شاد

 

نان شکلاتی مغزدار

 

دوستان من این نون خوشمزه رو با خمیر جادویی درست کردم دستور خمیر پست های پایین هست .اگه خمیرش رو خوب درست کنید بافت نون نرم و لطیف میشه .من از شکلات صبحانه وسط خمیر گذاشتم .رومال هم فقط زرده وشیر زدم در دمای ۱۸۰ به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه  🍒توجه:دمای فرها با هم فرق میکنه ..

خمیرجادویی 🍞🍞🍞

مواد لازم

·       آرد  ۳ لیوان

·       خمیر مایه  ۳ قاشق چای خوری

·       تخم مرغ  ۱ عدد

·       شیر یا آب  ۱ لیوان

·       روغن  ۶ قاشق غذاخوری

·       نمک  ۱ قاشق چای خوری

·       شکر  ۴ قاشق چای خوری

      طرز👇 تهیه:

۱- خمیر مایه ، شیرولرم ( شیر گرمی که دست رو نسوزونه ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 10 دقیقه کناربذارین  تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).

۲- تخم مرغ ، باقیمانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست بشن ، خمیرمایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب بشن سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.

۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع بشه ، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را رویسطح کار بذارین و 10 دقیقه ورز بدین ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدرورز بدین تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.

۴- داخل کاسه ایرا چرب کنید و خمیروتوش بذارین وروی کاسه رو بپوشونید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت بدین تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.

۵- ازخمیر چانه هاییبه اندازه یه گردوی درشت بردارین وبه شکل دلخواه دربیارین و وسطش هرچی دوست داشتین بذارین،مغزیجات یا پنیر یا شکلات وحتی سبزیجات.

۶- نکته :این خمیربسیار ترد و سبکه و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا مناسبه ، حتی میتونید اونوتوی روغن سرخ کنید.

نوش جانتون