برشتوک دورنگ

برشتوک نخودچی یا حلوای خشک یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی , دسری ساده و خوشمزه است که برای پذیرایی درمراسم روضه خیلی مناسبه.این شیرینی مزه‌ای شبیه نان نخودچی دارد با این تفاوت که نیاز به پخت در فر ندارد و باید در یخچال قرار داده شود.برشـتوک بر اساس نوع آردی که مصرف می‌شود بنام برشتوک گندم و برشتوک نخودچی خوانده می‌شود. برشتوک دو رنگ ترکیبی از این دو است.

مواد :

·       لایه اول:

·       آرد نخودچی……………200 گرم

·       پودر قند…………………80 گرم

·       روغن جامد……………..80 گرم

·       پودر هل………………… 1 قاشق چایخوری

لایه دوم:

·       آرد گندم………………..200 گرم

·       روغن جامد…………….100 گرم

·       پودر قند………………..100 گرم

·       پودر کاکائو……………..2 قاشق چایخوری

·       پودر هل………………..1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

آرد نخودچی را تفت میدهیم تا رنگ آن کمی تغییر کند.(آردنخودچی نیازی به تفت دادن زیاد ندارد)روغن را اضافه کرده و باز کمی تفت می دهیم.سپساز روی حرارت برداشته و پودر قند و پودر هل را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.کف یکظرف مستطیل را کاغذ روغنی انداخته و مواد را درون آن پهن می کنیم.بعد  داخل یخچال قرار می دیم تا خودشو بگیره.لایه دومرا نیز به همین روش درست کرده و روی مواد لایه اول پهن می کنیم .بعد از سرد شدن برشمی زنیم.

❤نوش جان

 نکات :

برشتوک رو اگه با کره درست کنید طعمش غالب میشه و ماندگاریشهم کم میشه. بنابراین بهتره که از روغن جامد استفاده کنید.آرد نخودچی رو بهتره که یکباراز الک رد کنید.