حلواشیر

  ✏مواداولیه

·        آرد:یکپیمانه

·        شیر: یک پیمانه

·        آب: یک پیمانه

·        شکر: یک پیمانه

·        روغن مایع:نصف پیمانه

·        گلاب: یک چهارم پیمانه

·        عرق هل: یک قاشق مرباخوری

·        زعفران دم کرده غلیظ:به مقدار لازم

   روش تهیه:

آرد رو چند دقیقه روی حرارت ملایم داخل تابه نچسب مرتب هم بزنید تا بوی خامیش بره (دقت کنید اصلا رنگ آرد تغییر نکنه) بذارید خنک بشه بعدآرد روچندبار الک کنید .حالا آردر و دوباره بریزید داخل تابه و روغن مایع رو بهش اضافه کنید وبا حرارت ملایم هم بزنید تا گرم بشه یک پیمانه شیر به دمای محیط رسیده رو بهش اضافه وبا لیسک یا قاشق چوبی مرتب هم بزنید حالت خمیرلطیف ویکدست پیدا میکنه بیست دقیقه روی شعله ملایم مداوم هم بزنید. در این فاصله آب و شکر رو مخلوط روی حرارت بذارید تا ریز ریز قل بزنه نیاز به غلیظ شدن شربت نیست درانتها که شکر حل شد حرارت رو خاموش گلاب وهل و زعفران رو اضافه کنید. مخلوط آرد وشیر و روغن رو هم حتما مداوم هم بزنید بعد بیست دقیقه تا نیم ساعت هم زدن شربت رو کم کم(یکدفعه اضافه نکنید) در حین هم زدن اضافه کنید ومخلوط کنید حرارت رو خاموش کنید ومرتب هم بزنید کمی تابه رو گهواره کنید(تکان دادن تابه به چپ وراست) این حلواکمی شل تر ازحلوای های دیگه اس. زعفران وشیر طعم وعطرو مزه بهشت به حلوا میده

رمضان کریم