کوکوشیرین

موادلازم

·        سیب زمینی متوسط۲عدد

·        تخم مرغ ۵عدد

·        شکر  ۱ق غ داخل مواد کوکو

·        گلاب نصف لیوان

·        کره اندازه لازم

·        زعفران دم کرده کمی

·        طرز تهیه شیره

·        ۲/۵ لیوان شکر

·        ۱ لیوان آب

·        نصف لیوان گلاب

·        زعفران ساییده کمی

طرز تهیه:

سیب زمینی ها روآبپز کرده ، بعد خوب میکوبیم و تخم مرغها رو بهش اضافه میکنیم وحسابی مخلوط میکنیم.  سپس گلاب، زعفران و شکر رو بهش اضافه میکنیم و باهمزن ۵ دقیقه میزنیم . بعد داخل  تابه( سایز  تابه ۱۶در ۲۲ سانت) نچسب کمی کره ریخته و مواد رومیریزیم،در تابه رو ۵ دقیقه میزاریم تا رویه کوکو خودشو بگیره، با حرارت متوسط. بعد از پنج دقیقه در تابه رو بردارید و برش بزنیدو برگردونید تا طرف دیگه کوکو سرخ بشه.بعدازسرخ شدن اجازه بدین کوکو کاملا خنک بشه.  بعد شربت داغ رو در سه مرحله بهش اضافه کنید ، هرمرحله ۵ دقیقه طول میکشه ، ودر آخر برای تزیین از زرشک و خلال پسته و گردو که چند دقیقه در شیره سرد  گذاشته و بعد روی کوکو بریزید.