خوراك بدون گوشت

کوکواسفناج

·        سه عدد سيب زميني متوسط نیم پخته و رنده شده

·        يك پيمانه اسفناج خام ريز خرد شده

·        ۲ عدد تخم مرغ

·        زعفرون دم کرده

·        زرشک به مقدار دلخواه

·        ادويه و نمك و فلفل.

سیب زمینی نیم پخته❌كاملا سرد شده❌ را پوست گرفته و رنده ميکنیم.۲ عددتخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک ، فلفل سياه و زعفرون دم كرده ميزنيم تا یک دست شود.اسفناج شسته و ريز خرد شده را با سيب زمينيها وتخم مرغها همه رابا هم مخلوط کرده و هم ميزنيم تا یک دست شود.روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ ميكنيم ازمایه به اندازه یک قاشق غذا خوري برداشته و در روغن ميريزيم (روی حرارت متوسط) و روی آن را با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را گرد ميكنيم و سرخ ميكنيم .