ترفندآشپزى
💢نكات مهم در پخت ته چين👇
يه ته چين خوب حتماً بايد با برنج ايرانى درست شه.مراقب باشين برنجتون زياد از حد نرم نباشه چون ته چين شفته ميشه.اگر ميخوايين ته چين تون رستورانى بشه، سفيده ى تخم مرغ بايد حذف شه و فقط از زرده استفاده كنيد. اما اگر دوست دارين ته چين حالت ماست ته چين حتماً بايد پرچرب باشه ، مثل ماست يونانى.اگر چربى ماست به اندازه ى كافى باشه، انسجام ته چين بهتره و ديگه نيازى نيست به تعداد تخم مرغ ها اضافه كنيد.