77142800 - 77142887 info@t-dco.ir
لقمه برشته 🍞
لقمه برشته 🍞

لقمه برشته 🍞

 

نان و پنیر از ارکان اصلی صبحانه ما ایرانی ها محسوب میشوند، در عصرانه ها، گاها سبزی هم سر سفره می گذاریم. اما امروز می خواهیم همان نانو پنیر و سبزی را به شکلی مدرن برای شما درست کنیم. باید زحمت درست کردن نان را خودتان به عهده بگیرید.

اول خمیر را درست کنید و بعد از این  خمیرلقمه های ترد و برشته پر از پنیر و سبزی😋

 

               🍞🌱🍞🌱

 

              مواد لازم:

 

·        آرد     به میزان لازم

·        تخم مرغ      ۱ عدد

·        روغن مایع      ۱/۲ پیمانه

·        شیر ولرم      ۱ پیمانه

·        نمک     ۱ قاشق چایخوری سرخالی

·        خمیرمایه     ۱ قاشق غ

·        شکر (برای خمیر مایه)     ۱ قاشق غ

·        پنیر صبحانه     ۱۰۰ گرم

·        سبزی خردشده (شامل تره، پیازچه و ریحان)     ۱۰۰ گرم

·        کنجد و سیاهدانه     به میزان لازم

·        زرده تخم مرغ     ۱ عدد

 

           🌱🌿🌱🌿

 

             🥛طرزتهیه:

 

1-به شیر ولرم شکراضافه کرده و هم بزنید تا شکر در شیر حل شود. مایه خمیر هم را اضافه کرده و کناری بگذارید تا عمل کرده و پف کند.

 

2-تخم‌مرغ را درکاسه ای شکسته، با روغن مایع مخلوط کرده و خوب هم بزنید. نمک را هم افزوده و مایه خمیر پف کرده را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.

 

3-آرد را کم‌کم به مواد کاسه اضافه کرده و بانوک انگشتان مخلوط کنید تا به شکل خرده نان دربیاد.

آنقدر آرد بریزید و بهم بزنید تا جایی که خمیربه دست نچسبه.

حالا خمیر را با کف دست حدود۲۰دقیقه ورزبدین.

بعد روی خمیر راپوشانده و آن را  استراحت دهید تا خوب پف کندو حجم آن دو برابر شود. برای این مرحله معمولا ۳ ساعت کافی است.

 

4-پنیر را خرد کرده و با سبزی های خردشده مخلوط کنید. بعد از ورآمدن خمیر آن را روی سطحی آردپاشی شده گذاشته،با وردنه باز کنید تا به ارتفاع نیم تا یک سانتیمتر باز شود.

 

5-با قالب گرد به قطر ده سانتیمتر، از خمیر دایره هایی جدا کنید. با فاصله یک سانتیمتر از مرکز دایره روی شعاع ها برشی ایجاد کنید، به این ترتیب روی دایره چهار برش روی چهار شعاع خواهید داشت.

 

6-در مرکز دایره مقداری مخلوط پنیر و سبزی گذاشته و برش های مثلثی روبه روی هم را، روی پنیر و سبزی آورده و به همدیگر بچسبانید طوری که به شکل گل درآید. همه خمیر را به همین صورت پنیرو سبزی گذاشته و فرم دهید.

 

7-فر را با حرارت۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم ‌شود. سینی فر را چرب کرده، نان های آماده راروی سینی فر گذاشته و با فاصله بچینید. زرده تخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا یکدستشود.

 

8- زرده را با بر سروی نان‌ها بمالید و روی آنها را با کنجد و سیاهدانه تزئین کنید. سینی را به مدت۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر حرارت دهید تا مرحله پخت نان‌ها کامل شود.

          🧀نکته:

*به جای پنیر صبحانه(یا همان پنیر فتا) می‌توانید از پنیر خامه‌ای هم استفاده کنید.

*ازقالب مافین برایچیدن لقمه ها می توانید استفاده کنید.

 

      هم خوشمزه ,هم جدید,

      بچه ها بیاین صبحانه😉😉

 

🍹🎄🍹🎄🍹

لقمه برشته

نان و پنیرمدرن