77142800 - 77142887 info@t-dco.ir
قيمه يزدی
قيمه يزدی

قيمه يزدی

 

📝موادلازم:

·        برای هرنفر

·        ۱۰۰گرم گوشت (گوسفندی)

·        یک ق غ پیاز داغ

·        یک استکان نخود درسته

·        نمک؛ادویه دلخواه؛زعفران؛اندازه دلخواه

·        یک عددلیمو عمانی 

 

🌿🌿🌿🌿🌿🌿

روش تهیه:

خورش (خورشت) قيمه يكي از خورشتهاي اصيل ايرانيست كه در شهرهاي مختلف به شيوه هاي متفاوتي طبخ ميشود وقيمه يزدي يكي از همان خورشتهاي عالي با طعم و مزه بينظيره كه شامل گوشت ، پياز ، زردچوبه، نمك ، فلفل سياه ، هل سبز، چوب دارچين ، نخود ، روغن ، ليمو عماني و زعفران است كه طبق معمول هميشه كار با پياز داغ و زردچوبه و تفت دادن گوشت و مقدار كمي آب كه گوشت بپزه شروع ميشه. نخود رو هم بهتره كه از شب قبل خيس كنيد و چندبار آبشو عوض كنين وپوستشو بگيرين.

 اما من يه راه سريع بهتون ياد ميدم ده دقيقه بزارين تو زودپز نيم پز بشه بعد به راحتي آب خوردن پوستشو بكنين  ميتونين درسته بذارین  وميتونين نصفش كنين مثل لپه بعد به گوشت اضافه كنيد.

 نصف قاشق چايخوري زعفران ساييده رو در آبجوش حل ودم كنيد و به خورش اضافه كنيد ، نيم ساعت آخر چندتا ليموعماني رو با چنگال سوراخ كنيدو بندازين داخل خورش يه تيكه هم چوب دارچين بذارين داخل خورش چون پودرش خورشت رو تيره ميكنه نمك و فلفلشو اندازه كنيد و يه نوك قاشق چايخوري پودر هل سبز بزنيد اگر اگر دوست داشتين در آخر آخر طبخ يه قاشق غذاخوري گلاب هم اضافه كنيد. كلا اين خورش خيلي خوش عطر و بو هست دستور اصلي اين خورش رب نداره اما اگه دوست داشتين دوتا گوجه فرنگي رنده كنيد و بهش اضافه كنيد.

عجب رنگی

عجب بویی

عجب مزه ای....

خورش قیمه یزدی