77142800 - 77142887 info@t-dco.ir
پُنچیک با کرم زعفرانی
پُنچیک با کرم زعفرانی

پُنچیک با کرم زعفرانی

 

🌸مواد لازم برای خمیر

·        آب ولرم ( یا شیرولرم ) 125 میلی لیتر

·        خمیر مایه  خشک 1 قاشق غذاخوری سر خالی

·        شکر 1 قاشق چایخوری

·        روغن 50 گرم

·        شکر 50 گرم

·        تخم مرغ 2 عدد

·        آرد 400 گرم ( تقریبی است )

·        نمک 1/4 قاشق چایخوری

 

🌼مواد لازمبرای تهیه کرم

·        شیر سرد 1 لیوان

·        آرد 2 قاشق غذاخوری

·        شکر 100 گرم

·        تخم مرغ 1 عدد

·        وانیل 1/4 قاشق چایخوری

·        کره 20 گرم

·        زعفران غلیظ 1 قاشق غذاخوری

 

1🌸🌼🍃🌸🌼🍃🌸🌼🍃🌸🌼🍃🌸

 

        طرز تهیه:

ابتدا در ظرفی مناسب آب ولرم و پودر خمیر مایه  و یک قاشق چای خوری شکر بریزید و درب ظرف را بسته و بگذارید در یک جای گرم تا به مدت 10 دقیقه بماند.

در یک ظرف دیگر روغن مایع را با شکر و تخم مرغ خوب مخلوط کنید و سپس مایه خمیر آماده شده را هم اضافه کنید.

حالا آرد و  نمک الک شده رادرچندمرحله مخلوط کنید و خوب با دست ورز دهید به مدت 10 دقیقه تا خمیر لطیفی به دست آید .

حالا کمی آرد درون کاسه پاشیده و خمیر را روی آن قرار داده و روی خمیر را هم کمی آرد بپاشید و یه دستمال تمیز روی خمیر بیندازید و بگذارید تا خمیر به مدت 1 تا 2  ساعت  استراحت کند تا حجم آن 2 برابر شود.

بعدخمیر را کمی دیگر ورز داده تاهوای اون گرفته بشه  و از خمیر گلوله هایی به اندازه نارنگی برداشته و گرد کنید و با فاصله درون سینی فر که چرب شده بچینید.باز هم به مدت 15 دقیقه بگذارید تا خمیر درون سینی حجمش  زیاد شود .

حالا فر را روی180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم بشه .

خمیر ها را به مدت25 دقیقه توی فر بگذارید تا بپزد و در این فاصله کرم داخل پنچیک را آماده کنید.

🌼تهیه کرم:

برای تهیه کرم ابتداشیر سرد را با آرد  و شکر خوب مخلوط کنید وبعد بگذارید روی حرارت ملایم و مدام هم بزنید تا غلیظ شود وقتی کمی غلیظ شد یک عددتخم مرغ را خوب هم بزنید و کم کم به مواد روی حرارت اضافه کنیدو همچنان به هم زدن مواد روی گاز ادامه دهید تا تخم مرغ نبرد ، حالا زعفران را اضافه کرده و مدام هم بزنید تا کرم غلیظی بدست بیاد بعد کرم را از روی حرارت بردارید و کره و وانیل را به آن اضافه کنید .

  وقتی پنچیک ها آماده شدند . نانها را از وسط برشداده و درون آنرا با کرم پر کنید و روی پنچیک را با پودر قند تزئین کنید.

خیلی خوشمزه ومناسب برای صبحانه ومیان وعده