حلوااوماج

این حلوادربعضیشهرهای آذربایجان وهم چنین درشهرگرگان درست میشه.

تنهانکتهمهم درتهیه این حلوااینه که بعدازمرحله گلاب پاشی حتماکاملا خشک بشه وبعدباش حلوا درستبشه.

🌸🌺🌸🌺🌸🌺🌸🌺🌸🌺

📝موادلازم:

·        آرد گندم ....۲۰۰گرم

·        عسل....۲۰۰گرم

·        کره.....۱۵۰گرم

·        شکر(دلخواه).....۵۰ گرم

·        روغن جامد....دو ق غ خ(ترجیحا روغن زعفرانی)

·        زعفران غلیظ .....۴ ق غ

·        آرد گندم....نصف لیوان

·        گلاب .... نصف لیوان

👩‍🍳طرزتهیه:......

آردرا الک میکنیم و در سینی بزرگی ریخته  روی آن را با گلاب اسپری میکنیم.  وروی آرد را باچنگال حالت دورانی یا مارپیچ ماساژمیدهیم.(یک روش هم هست وقتی به آرد اسپری کردید با کف دست ماساژ میدهید)وقتی گلاب بهخورد آرد رفت ورز می دهیم تا رنگ آردعوض بشه.بعداز الک مخصوص گلوله های آردرا رد میکنیموروی پارچه پهن می کنیم و خشک میکنیم.دراینجااوماج ها ریز ودرشتن که با الک جداشونکرده یا با غذاساز یکدستشون میکنیم.که روش سنتی بهتره.میتونیم اوماج رو از چند روزقبل آماده کنیم.درمحیط خنک نگهداری کنیم.سه چهارم از کره  وروغن را گرم کرده واوماج ها را اضافه می کنیم.سریعهم می زنیم تا طلایی بشن.(این برای وقتی هست که اوماج ها یکدست هستند)اگر با الک ریزودرشت را جداکردید از درشت به ریز بافاصله اوماج رابه روغن اضافه کنید.وقتی اوماج هاطلایی رنگ شدندنصف لیوان آرد را اضافه میکنیم تا تفت بخورد وحالت خمیری بشه.اگر کرهکم بود بقیه کره را اضافه میکنیم..اجازه میدهیم موادگرمای خود را از دست بدهند.حالاعسلوشکروزعفران راخشک اضافه میکنیم وحسابی مخلوط می کنیم وظرف رو روی حرارت می گذاریم.توی این مرحله آنقدرحلوارابهم می زنیم و با پشت قاشق می کوبیم تاحلواجمع بشه. حالاروغناضافه حلوا را میگیریمحلوا را در ظرف مورد نظر ریخته خلال پسته روی حلوا می ریزیم وباوردنهروی حلوا می کشیم تا پسته جذب حلوا بشه.پس از خنک شدن حلوا را برش یاقالب می زنیم.

 🌸نکته:

1)هرچه مقدارآب یا گلاب بیشتر دانه ها درشت تر میشود.

2)با آب هممیشه اوماج درست کرد ولی با گلاب بهتره....البته در بعضی شهرها با شیر اوماج درست میکنندودوشاب میریزن توش که خیلی خوشمزه ست.

3)اگراوماجرو خشک نکنید موقع تفت دادن بهم میچسبند.

4)درصورتتمایل میتونید از پودرهل هم استفاده کنید.

❤️تمام

      🙏سفره هاتون پربرکت